Domaine Madelin-Petit Vins de Bourgogne en Agriculture Biologique

L’Agriculture Biologique: le Choix de la Qualité

Il est essentiel pour qu'un vin soit de bonne qualité de respecter la vigne et son environnement. Elle exprimera alors pleinement ses spécificités au travers de ses raisins. L'agriculture biologique répond à cette exigence par l’observation et la compréhension de l'ensemble des processus biologiques impliqués dans la culture de la vigne. C'est une démarche qui s'appuie sur le respect de l'équilibre naturel du milieu.

Quelques principes

D’abord l'attention est portée sur le sol "Nourrice" de la vigne, c’est un organisme vivant dont l’équilibre conditionne la bonne santé de la plante. Un travail du sol adapté et une fertilisation organique naturelle encourage une vie microbienne active et par conséquence une croissance saine de la plante.
L'observation de l’apparition des maladies et parasites de la vigne ainsi que certaines "mauvaises" herbes permet de faire un diagnostic sur l'état du sol.
En effet chaque "mauvaise" herbe est une plante bio-indicatrice qui croît lors d’une carence ou un excès des éléments du sol. Son apparition indique au vigneron s’il faut corriger ou débloquer les éléments nourriciers essentiels au bon équilibre de la vigne.
Ces soins sont des poudres de soufre ou d’algues, des composants naturels, des fumiers apportés directement sur le sol.
Contre les maladies et parasites, des mesures préventives, et la recherche d'un environnement favorable aux prédateurs naturels des parasites de la vigne sont privilégiées.
Dans le cas d'invasion, des moyens de lutte biologiques sont mis en place: par exemple les vers de la grappe sont combattus à l'aide de Bacillus thurrengiensis ou de pièges à phéromones. Contre le mildiou et l’oïdium sont utilisés des purins de plante (ortie, prêle), du soufre et de la bouillie bordelaise en quantités raisonnées.

Conduite du vignoble

Le premier travail est la taille qui début en Janvier, date à laquelle le soleil monte à l'horizon et par conséquent la sève, évitant ainsi les infections par les plaies du sécateur. Taille courte en guyot double et simple.
Les travaux du sol commencent par le buttage en novembre, puis, le décavaillonnage en avril et mai, suivent les binages mécaniques (griffes, inter -ceps) et manuels entre les ceps (binette, pioche), évitant ainsi toute utilisation de désherbant chimique mis en cause dans les phénomènes de dégradation du sol, d'érosion et de pollution. A partir du mois de mai suppression des pousses n'étant pas sur les coursons, c'est l’ébourgeonnage. Puis les tailles en vert: écimages et rognages, En août on retire à la main les "verjus" et on pratique l'éclaircissage de la vendange avec un effeuillage manuel si l’année l'exige. La vendange se fait manuellement avec tri si nécessaire, puis les raisins sont rentrés les plus intacts possible au chais.